Oggi vi voglio riportare la ricetta del risotto al curry proprio perché il curry è un spezia di origine indiana. Ha un gusto molto forte ed è profumatissima e col risotto si abbina perfettamente. Un forte abbraccio e buona cucina a tutti!
INGREDIENTI (per 2 persone)
130 gr di riso parboiled
1/2 cipolla rossa grande (oppure 1 cipolla rossa piccola)
1 spicchio d'aglio
800 ml di brodo vegetale
curry
olio
sale
COME PROCEDERE
Preparate il vostro brodo e tenete da parte.
Pelate la cipolla e tritatela. Tritate anche lo spicchio d'aglio.
In una padella antiaderente fate soffriggere con un po' di olio la cipolla e l'aglio.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Unitevi due cucchiaini di curry.
Mescolate e fate cuocere per circa un minuto a fiamma alta.
Unite il riso in padella e fatelo tostare.
Aggiungete man mano un po' di brodo con un mestolo e fate cuocere per circa 20 minuti.
Verso la fine della cottura aggiungete un altro po' di curry a vostro piacimento se necessario.
Infine aggiungete un filo d'olio extravergine, prezzemolo e impiattate.
Il vostro risotto speziato al curry è pronto.